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조선의 출셋길‘장원급제’ … 총명탕(聰明湯) (2)수험생 총명탕 2018. 8. 20. 07:00
과거시험 출제부터 채점까지, 시험장 풍경 공정성을 갖추기 위한 여러 가지가 시도되었습니다. 그런 임무를 맡은 관원들이 생소할 수 있으나 그런 직책이 있었구나 하는 정도로 알아두면 좋을 것 같습니다. 시험문제는 과거를 보는 날, 새벽 시험관들이 한자리에 모여 상의해서 출제했습니다. 기출문제나 명이나 청나라와 관계에 영향을 줄 수 있는 문제, 주상에 대한 문제는 제외했습니다. 대과의 초시는 서울과 지방에서 실시했습니다. 시험장을 감시하는 입문관(入門官)은 시험 당일 새벽에 문을 열고 기다리다가 녹명책(錄名冊)(응시자명부)을 보고 호명하여 응시자들을 시험장 안으로 들여보냈습니다. 순조 때는 응시자가 너무 많아 시험 전날 저녁부터 호명하여 그다음 날 아침까지 입장시키기도 했습니다. 이때 한 번 들어간 응시생은 ..
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조선의 출셋길‘장원급제’ … 총명탕(聰明湯) (1)수험생 총명탕 2018. 8. 19. 07:00
조선 시대의 과거시험은 문과, 무과, 잡과로 나뉘어 시행되었고 문과는 다시 대과와 소과로 나뉘었습니다. 소과는 대과 응시를 위한 예비시험의 성격을 띠고 있는데, 생원·진사시 또는 사마시라고도 불렀습니다. 조선 시대에는 대과를 보통 문과라고 했습니다. 대과는 3단계 과정을 거쳐 선발 인원을 추렸습니다. 과거시험은 정기시험도 있었고, 왕실에 경사가 있을 경우 시행되는 시험도 있었으며, 왕이 지방 순방시 치러지는 시험도 있었습니다. 그리고, 성균관 유생을 대상으로 하는 시험도 있었습니다. 시험이 치러지지 않는 해도 있었습니다. 문치주의를 표방한 국가의 정책 때문에 양반들은 무과보다 문과를 더 선호했습니다. 이에 따라 문과는 조선 시대 과거의 꽃이라 할 만큼 중요시되었고, 문과 급제는 곧 가문의 영광이며 사회적..
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탄산음료·초코바 속 '액상과당', 혈관 건강 위협한다.여울다이어트 2018. 8. 18. 07:00
여름철 시원하게 마시는 콜라 한잔이 혈관 건강에 독(毒)이 된다면 어떨까? 혈관 건강을 해치는 성분으로 흔히 나트륨이나 포화지방을 떠올린다. 그러나 숨은 원인이 있다. 바로 액상과당이다. 액상과당은 조금만 먹어도 혈당을 금방 높이고, 체내 콜레스테롤 균형을 망가뜨려 혈관 건강에 악영향을 미친다. 액상과당은 옥수수 전분에 인위적으로 과당을 첨가해서 만든 합성물질로 설탕보다 가격이 저렴하면서도 단맛은 약 1.5배 강해 탄산음료, 과자, 아이스크림 같은 가공식품에 많이 쓰인다. 액상과당은 설탕보다 구조가 단순해서 소화흡수가 빠르고, 더 쉽게 체지방으로 전환된다. 따라서 액상과당을 과도하게 섭취하면 비만해지고 혈액 내 콜레스테롤 균형이 무너지고 혈액 속 당 수치가 높아지고 혈관벽 손상 위험이 커져서 고혈압, 당..
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생로병사의 비밀 '시간제한 다이어트', 효과적이지만… 방심하면 역효과여울다이어트 2018. 8. 17. 07:00
올해 초부터 시간제한 다이어트로 체중감량 및 건강회복에 효과를 얻은 사례가 국내외에 속속 소개되면서 시간제한 다이어트가 다이어트법의 대세로 부상했다. 시간제한 다이어트는 24시간 주기의 생체리듬과 이에 따른 호르몬 및 신체변화에 착안한 다이어트법으로, 하루를 식사가능시간과 식사제한시간으로 나누어 식사를 관리한다. 시간제한 다이어트는 식사가능시간에는 식사량과 종류에 제한 없이 마음 놓고 섭취할 수 있다는 점이 기존 식이 조절 다이어트법에 비해 큰 장점이다. 특히 탄수화물의 섭취를 줄이거나, 칼로리의 양을 무리하게 조절하거나, 한 가지 음식만 섭취하는 등의 영양 불균형을 유발할 수 있는 기존 다이어트법들에 비해 실천하기 쉽기 때문에 많은 사람이 시도하고 있다. 그러나 낮 시간대에 식사량의 제약이 없다고 해서..
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나쁜 음식에만 끌린다면? 뇌 구조가 문제여울다이어트 2018. 8. 16. 07:00
캐러멜 시럽을 듬뿍 얹은 아이스크림, 쵸콜렛 쿠기, 시럽이 듬뿍 바른 바삭바삭한 파이, 치즈 소스를 담가 먹는 나쵸, 토마토 케찹에 찍어 먹는 바삭바삭한 감자튀김, 아침 베이커리에서 갓 나온 바삭하면서 느끼하고 달달한 패스츄리 등 죄책감을 느끼면서도 이런 음식에 탐닉하는 우리의 나약함을 뇌 과학으로 파헤친 연구가 나왔다. 결론부터 말하자면, 건강에 좋은 음식을 고를지, 몸에 나빠도 맛있는 음식을 고를지는 개인의 자제력보다는 뇌 구조에 의해 결정된다는 것. 뇌 과학과 경제학을 융합한 신경경제학 방법론으로 인간의 식욕을 분석한 이번 연구에는 프랑스 경영대학원 인시아드(INSEAD), 소르본 대학교, 미국 캘리포니아 공대, 스위스 취리히 대학교의 학자들이 참여했다. 연구진에 따르면 인간이 음식을 고를 때 두 ..
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도파민과 식욕 (Dopamine & Appetite)여울다이어트 2018. 8. 15. 07:00
식욕은 뇌의 보상중추에서 도파민의 수치에 의해 통제됩니다. 도파민의 신호 작용은 영양 상태나 필요를 감지하는 장, 췌장과 지방조직으로부터 분비되는 호르몬에 의해 변형됩니다. 보통 상황에서는 이런 자가 조절이 유지하는 것은 건강한 식욕과 체중입니다. 그러나 식욕부진, 과식과 비만과 같은 섭취 장애에서 도파민의 분비와 작용은 혼란에 빠집니다. 결과적으로, 섭취와 허기의 부적절한 신호는 약중독과 같이 강력하게 작용합니다. □ 음식에 대한 섭취 동기 식욕은 안정적으로 건강한 체중을 유지하는데 에너지 소비가 수반되는 음식 섭취의 균형을 맞추는 몸의 방식입니다. 뇌는 음식이 필요할 때 또는 필요하지 않을 때를 지시하는 수많은 서로 다른 호르몬으로부터 신호를 받습니다. 이런 신호들은 뇌의 시상하부 영역의 도파민 생성..
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한 번 먹기 시작하면 멈출 수가 없어요. … 도파민(Dopamine) (7)여울다이어트 2018. 8. 14. 07:00
규칙을 정하는 것과 의지력은 다릅니다. 의지력은 충동과 욕구를 부추기는 자극의 힘과 그것에 저항하려는 우리의 결단력이 서로 싸울 때 발휘되는 것입니다. 규칙을 정해 놓으면 그 행동을 하지 말아야 할 이유를 제시하는 배경을 갖기 때문입니다. 규칙은 뇌의 상위 기능으로 처리되며, 무의식적인 행동을 대체할 수 있으려면 이 규칙들을 항상 ‘기억하고’ 있어야 합니다. 인지 각본의 개념이 필요합니다. 습관적인 반응을 유발하는 단서 앞에서 새로운 행동으로 반응하기 위해 단어와 생각을 의식적으로 사용하는 전략을 말합니다. 규칙이 명확할수록, 규칙을 기억하고 알맞은 행동을 떠올리기가 쉽습니다. 예를 들어, ‘나는 프렌치프라이를 먹지 않아.’와 같은 구체적인 규칙은 지키기가 훨씬 쉽습니다. 만일 내가 단서를 발견한다면, ..
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한 번 먹기 시작하면 멈출 수가 없어요. … 도파민(Dopamine) (6)여울다이어트 2018. 8. 13. 07:00
행동을 유발하는 자극에서 스스로를 보호하려면 자신이 그런 자극에 얼마나 취약한지부터 깨달아야 합니다. 음식 단서는 자극이고 과식은 습관적인 반응입니다. 음식에 대한 충동에 반응하는 능력은 타고난 것이지만 충동에 너무 자주 굴복하면 반응 체계는 조절능력을 상실합니다. 그러면 단서는 과민해집니다. 뇌를 통제하기 위해서는 자신의 뇌를 맹신하면 안 됩니다. 완전히 통제력을 상실한 일을 하도록 우리를 이끄는 매체이기도 합니다. 조건반사 과잉섭취 치료의 토대는 우선 단서가 뇌에 보내는 초대를 거절하는 능력을 키우는 것입니다. 초대를 받을 때, 우리가 그 초대에 결정권을 갖는 것은 오직 처음 단계에서만 효과가 있습니다. 그때를 놓치면 자극-반응-더 큰 자극이 마치 연쇄 반응처럼 일어나 행동을 유발한다. 우리가 뭔가 ..