노른자? 흰자? 영양가 어디에 더 많을까?

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달걀에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 여러 영양소가 들어 있다.

 

노른자와 흰자 중 어느 부분이 더 몸에 좋을까?

 

 

달걀노른자에는 몸에 좋은 불포화지방산, 단백질, 레시틴 등이 풍부하다. 이는 두뇌 발달에 긍정적인 영향을 끼치고, 혈액순환을 원활하게 한다. 루테인과 지아잔틴 등도 들어 있어 황반변성 예방에도 도움을 준다.

 

 

흰자에는 단백질이 풍부하다. 흰자(달걀 한 개)에는 단백질이 3.5g 들어 있지만, 지방은 거의 없다. 그래서 근육질 몸매를 만들려는 사람들은 달걀흰자를 주로 먹는다.

 

 

전문가들은 달걀노른자와 흰자에 든 영양 성분이 각각 다른 만큼, 함께 섭취해 모든 영양소를 골고루 챙기라고 권한다.

 

계란의 노른자·흰자와 연관해 좀 더 들어가 보겠습니다.

 

 

달걀은 값도 저렴하고 먹기도 편해 다이어트 식단에서는 빠질 수 없는 아이템입니다. 특히, 저탄수화물 식단으로 진행하면서 탄수화물이 빠진 자리를 채워주는 단백질과 지방의 공급원이 됩니다.

 

 

닭고기는 적색육류인 쇠고기와 돼지고기보다 비타민과 철분이 많이 부족합니다. 그래서 고기를 먹을 바에는 닭고기보다는 신선한 적색육류를 섭취하는 것이 좋습니다. 채소에도 비타민이 많지만 적색육류에 포함된 비타민이 인체에 소화를 거치면서 흡수되기 쉬워 아이들의 성장에 많은 도움을 줍니다.

 

 

달걀은 거의 완전식품으로 알려져 있으며 달걀노른자와 흰자에는 각기 다른 영양소가 충분히 포함되어 있어 함께 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 그런데, 각종 건강 관련 TV 프로그램에서는 달걀노른자에는 콜레스테롤이 많아 될 수 있으면 흰자를 먹는 것이 좋다고 방송하기도 합니다. 심·혈관질환에 콜레스테롤이 주요 발병 원인이 되기 때문에 그렇습니다.

 

 

하지만, 콜레스테롤은 우리 몸에서 90% 정도를 만들어 내고 10% 정도는 외부 섭취를 통해 공급받습니다. 콜레스테롤을 전부 우리 몸에서 만들게 되면 간에 무리를 줄 수 있어 적정량은 섭취를 통해 공급하는 것이 좋습니다.

 

 

콜레스테롤이 문제가 되는 경우는 거의 중성지방인 밀가루를 포함한 탄수화물의 과다 섭취와 질이 떨어지는 트랜스지방의 섭취에 있습니다. 일시적으로 몸의 균형이 깨진 상태에서는 담당 의사와 상담을 통해 콜레스테롤의 외부 섭취를 제한할 수 있지만, 콜레스테롤을 죄악시하면서 죄 없는 달걀노른자를 멀리할 필요까지는 없다고 생각합니다.

 

다이어트를 결심하고 섭취 칼로리를 줄여가며 체중감량을 하고자 할 때 달걀은 반드시 다이어트 식단에 포함해 진행하는 것이 좋습니다.

 

 

다이어트 과정에서 식욕은 억제하는 것이 아니라 건드리지 않고 피하면서 혈당의 변화를 최소화해 끼니때마다 찾아오는 허기짐이 거의 없는 상태로 다이어트 과정에서 나타나는 다양한 신체의 부정적인 반응인 어지럼증, 두통, 속 메스꺼움, 무기력 등을 완충해 우리 뇌와 몸이 살을 빼고 있다는 것을 알아채지 못하도록 다이어트를 진행해야 힘들지 않습니다.

 

 

다이어트의 궁극적 목표인 체지방의 분해와 연소를 통한 체중감량이 이루어지고 잃어버린 음식 섭취의 통제력을 회복해 가는 과정이 진정한 다이어트가 될 것입니다.

 

 

다이어트 단계와 몸 상태별로 어떤 식단으로 구성해 왜 먹어야 하는지, 언제 어떤 운동을 시작하고, 다이어트 과정 중에 나타나는 신체적인 생리 변화가 왜 나타나는지, 그것을 완충하기 위해 다이어트한약인 ‘여울감비탕’이 어떤 작용을 하는지에 대해 체계적인 이해가 이루어지면 다이어트는 힘들지 않고 즐겁게 됩니다.

 

 

아름답고 건강한 다이어트는 다이어트를 해야 하는 강한 동기를 가지고 다이어트 초기부터 위장의 용적을 줄여가며 다이어트로 나타나는 부정적인 생리 반응을 완충해 힘들지 않게 건강한 식습관과 움직임이 있는 생활습관으로의 체질개선이 이루어지도록 체중감량을 하는 것입니다.

 

 

최고의 성형은 다이어트입니다. 아름답고 건강한 다이어트는 힘들지 않고 즐거워야 합니다.

 

매일 계란을 먹으면 우리 몸에 어떤 일이 일어날까?

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