계란 하루에 몇 개 먹어도 될까?

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계란은 다이어트 할 때 방울토마토, 고구마, 샐러리, 닭가슴살 등과 같이 애용되는 식품 중 하나입니다. 그런데, 계란은 콜레스테롤 함량이 높은 것으로 알려져 있어 흰자만 먹어야할지 아니면 노른자까지 먹어야할지 고민이 되고 먹는다고 하면 하루에 몇 개까지 먹어도 될지 고민이 됩니다.

 

미국 텍사스 공대 비만과 대사건강 랩이 최근 계란을 다양한 방법으로 요리해 먹더라도 나쁜 콜레스테롤 수치를 높여 혈관 건강에 해로운 포화지방의 섭취가 특별히 더 늘어나진 않는다고 발표했습니다.

 

연구팀은 성인 48명을 대상으로 두 가지 실험을 진행했습니다.

 

 

첫 번째 실험에서 참가자들은 스스로 선택한 방식으로 계란을 조리해 먹었습니다. 이들은 매끼 음식 섭취 직전과 종료 후에 음식 사진을 찍어 보냈고, 사진을 분석해 참가자가 먹은 음식의 양과 종류를 분석한 결과 연구진은 계란을 먹는다고 해서 포화 지방을 더 많이 섭취하는 것은 아니란 사실을 알아냈습니다.

 

계란을 먹으면서 포화 지방 함량이 높은 식품을 함께 섭취하는 경우는 그리 많지 않다는 것입니다.

 

두 번째 실험은 계란 섭취가 혈당 수치를 악화시키는지 알아보기 위해 실시됐습니다. 연구팀은 참가자를 무작위로 네 그룹으로 나눈 뒤 이들에게 네 종류의 아침 식사(스크램블 에그를 곁들인 아침 식사, 포화 지방을 포함한 아침 식사, 포화 지방과 스크램블 에그, 일반 아침식사)를 제공했습니다.

 

네 그룹 모두 같은 칼로리와 동일한 양의 지방·탄수화물·단백질을 섭취했고, 그 결과 계란을 먹는 것이 혈당 수치에 악영향을 미치지 않는 것으로 밝혀졌습니다.

 

 

계란을 많이 먹는 사람과 적게 먹는 사람만을 대상으로 한 추가 분석에서도 두 그룹 간 혈당 수치 차이는 없었습니다.

 

체중감량을 위해 삶거나 구운 계란을 먹는다면 배부를 때까지 먹지 않습니다. 순간적인 배고픔을 달래주면서 다이어트로 인한 영양불균형을 해결하고 체지방의 분해를 도와 건강하게 체중을 감량하도록 도와주게 됩니다.

 

 

한 끼에 먹는다면 2~3개 정도가 딱 좋고, 하루 두 번 또는 세 번에 걸쳐 다른 채소나 과일을 곁들여 먹는 것이 좋습니다.

 

 

체중감량 속도가 현저히 느려지는 체중 구간에서는 단백질이 탄수화물로 전환되는 포도당신생합성이 생겨 체중감량이 잘 되지 않을 수 있어 신체의 생리적 반응을 보면서 먹는 식품과 운동량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

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