탄수화물 (1) 밥심으로 사십니까?

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탄소, 수소와 산소의 3원소로 이루어진 화합물입니다.

 

​생물체의 구성 성분이거나 에너지원으로 사용됩니다. 동물은 스스로 탄수화물을 합성하지 못하므로 이것을 식물에서 섭취하여 사용합니다.

 

탄소와 물이 결합된 형태로 탄소의 수화물이라는 뜻에서 탄수화물로 명명되었습니다.

 

 

탄수화물은 구성하는 단위가 되는 당의 수에 따라 단당류·소당류·다당류로 구분합니다.

 

단당류는 한 개의 분자가 가지는 탄소의 수에 따라 다시 삼탄당부터 칠탄당까지 분류되는데 포도당은 탄소수가 여섯 개이기 때문에 육탄당이라 부릅니다.

 

소당류는 단당류가 2개 결합한 것을 이당류라고 하며, 3개는 삼당류, 4개는 사당류라 부릅니다. 다당류는 수없이 많은 단당류가 연결된 것이며, 분자량은 수천에서 100만을 넘는 것도 있습니다.

 

당의 수가 적은 것들은 단맛이 나며 당의 수가 많은 것들은 맛이 느껴지지 않습니다.

 

포도당은 단당류의 일종으로 녹말을 형성하는 기본 단위가 됩니다. 녹말은 그 단위가 되는 포도당이 무수히 많이 연결되어 만들어진 다당류에 속합니다. (계속)

 

탄수화물 (2) 저열량이지만 포만감이 낮아 많이 먹어요.

탄수화물 (2) 저열량이지만 포만감이 낮아 많이 먹어요.

 

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