단백질
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단백질 (1) 단백질은 왜 많이 못 먹죠?여울다이어트 2018. 2. 24. 09:00
모든 생물의 몸을 구성하는 수많은 아미노산의 연결체입니다. 생명체의 세포 내 각종 화학반응을 주도하는 기능적 촉매 물질입니다. 즉, 효소나 호르몬으로 사용됩니다. 단백질의 'protein'은 그리스어의 'proteios'라는 '중요한 것'의 의미에서 유래된 것이며 한자 표기인 ‘蛋白質’ 은 독일어 ‘Eiweiβ’를 번역한 것으로 알을 구성하는 흰 부분이라는 뜻입니다. 단백질은 아미노산이라고 단순한 분자들이 연결된 복잡한 분자로 분자량이 매우 큽니다. 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 연결되어 폴리펩티드를 만듭니다. 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라 하고, 분자량이 크면 단백질이라고 합니다. 단백질은 생체를 구성하고 생체 내의 반응 및 에너지 대사에 참여하는 매우 ..
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영양소와 칼로리, 어디에 쓰는 물건인고?여울다이어트 2018. 2. 21. 14:27
우리 몸을 구성하고 생리 활성에 도움이 되는 성분을 영양소라고 하고 탄수화물, 지방과 단백질이 있습니다. 그리고 생체에 없어서도 안 되고 부족해서도 안 되는 미량으로 존재하는 비타민과 미네랄이 있고 수분이 있습니다. 비타민은 수용성과 지용성으로 나뉘며 수용성은 물에 잘 녹고 지용성은 지방에 잘 녹습니다. 미네랄은 나트륨(Na), 칼슘(Ca), 칼륨(K), 마그네슘(Mg), 아연(Zn), 철(Fe) 등이 있습니다. 우리 몸에 있는 각종 세포의 분열과 성장에 쓰입니다. 자동차로 치면 자동차를 구성하고 있는 부품들을 말합니다. 우리가 흔히 영양이라는 말로 표현합니다. 각각에 기능에 대해서는 따로 설명하겠습니다. 우리가 하루 음식을 섭취해 필요한 만큼은 활동으로 쓰고 남는 부분은 저장해 두었다가 필요할 때 ..