질소냉동
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인터넷서 식품 사는 사람… 편식·과식, 식습관 '엉망'여울다이어트 2019. 12. 4. 07:00
인터넷 쇼핑몰에서 식품을 구매해서 먹는 사람들의 식습관이 좋지 않은 것으로 나타났다. 공주대 식품과학부 연구진이 인천·경기 지역 성인 여성 410명을 대상으로 인터넷을 통한 식품 구매 여부와 식습관 등을 조사했다. 조사 결과, 대상자의 88%가 인터넷에서 식품 구매 경험이 있었으며 커피, 차, 즉석식품, 냉동식품, 물과 음료를 주로 구매했다. 인터넷에서 식품을 구매한 이유는 가격이 저렴하고, 배달해줘 편리하고, 다양한 식품 선택을 할 수 있기 때문이었다. 설문 결과, 인터넷 쇼핑몰 식품 구매자는 비구매자보다 '잦은 가공식품 섭취' '달고 기름진 음식의 잦은 섭취' '외식' '과음 및 잦은 음주' '우유 매일 섭취' 경향이 있었다. 우유를 매일 섭취하는 것 외의 나머지 식습관이 바람직하지 않은 것으로 나타..
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가공식품 중 ‘초가공식품’, 사망 위험 높여여울다이어트 2019. 3. 22. 07:00
즉석 라면, 시리얼, 냉동 치킨 등 가공식품 섭취가 조기 사망과 관련이 있다는 연구 결과가 나왔다. 파리 13 대학 등 프랑스 연구진이 45세 이상 성인 남녀 4만4000여 명을 2009년부터 2017년까지 추적 조사한 결과, 필요 열량의 29%를 초가공 식품에서 얻는 것으로 나타났다. 초가공 식품(ultraprocessed foods)이란 가공식품 중에서도 화학 첨가물이나 방부제가 많이 포함된 식품을 가리킨다. 예컨대 통조림이나 치즈 등은 일반적인 ‘가공식품’이지만, 인스턴트 라면, 냉동 치킨너깃, 각종 칩스와 쿠키 등은 ‘초가공 식품’에 해당한다. 영양 전문가에 따르면 식품을 살 때 라벨에 이해할 수 없거나, 읽기조차 힘든 성분이 많을수록 초가공 식품에 가깝다. 연구가 진행되는 동안 602명이 숨졌다..