정제탄수화물
-
“햄·소시지 당장 끊어야겠네”…1%만 더 먹어도 벌어지는 일 ‘끔찍’여성건강 2024. 3. 22. 09:00
관련기사 : https://tinyurl.com/f2w2a6xm “햄·소시지 당장 끊어야겠네”…1%만 더 먹어도 벌어지는 일 ‘끔찍’ 초가공식품인 햄·소시지, 아이스크림, 라면 등의 섭취량이 많을수록 제2형 당뇨병이 발생할 위험이 높다는 연구 결과가 나왔다. 특히 햄·소시지가 미치는 영향이 가장 큰 것으로 나타났다. 고 v.daum.net 기사해제 : 초가공식품에 위험성에 대해서는 잊을만하면 각종 언론이나 건강 관련 아침 프로그램에서 다양하게 다룹니다. 요즘과 같은 고금리로 가정의 가처분소득이 줄어들고, 고물가로 실질소득까지 줄어드는 상황에서 신선식품을 마트에서 구매해 집밥으로 해 먹는 것이 상당히 어려운 상황이기도 합니다. 또한, 1인 가구가 늘어나면서 소량으로 사 먹어야 하는 상황이 늘어나다 보니 집..
-
빵, 시리얼에도 사용…당뇨병 위험 높이는 '이것'여울다이어트 2019. 7. 10. 07:00
널리 사용되는 식품첨가제 프로피오네이트(E282)가 당뇨병 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 프로피오네이트는 단쇄 지방산으로 항진균 효과가 있어 빵 같은 구운 식품, 시리얼, 우유-계란 베이스 디저트, 소시지 포장, 스포츠음료 등에 방부제로 첨가된다. 미국 하버드대학 보건대학원과 이스라엘 셰바 메디컬센터의 공동연구팀은 프로피오네이트가 혈당을 올리는 특정 호르몬 분비를 촉진, 혈당을 상승시키고 인슐린 저항을 유발한다고 미 의학전문지 '사이언스 중개의학' 최신호에 밝혔다. 인슐린 저항이란 포도당을 에너지로 전환하는 호르몬인 인슐린을 세포들이 제대로 이용하지 못하고 인슐린에 저항을 나타내는 것을 말한다. 섭취한 포도당이 에너지로 전환되지 못하고 혈액 속에 남아 혈당이 올라가게 된다. 쥐 실험에서 얻..
-
식사 대신 먹었는데…간편대용식 영양분, 한끼 식사 절반도 안돼여울다이어트 2019. 1. 14. 07:00
최근 한 끼 식사를 간단하게 해결할 수 있는 간편 대용식 시장 규모가 급성장하는 가운데 시중 제품들이 한 끼 식사 대용으로는 열량과 영양 모두 부족한 것으로 나타났습니다. 생식과 선식은 곡류나 견과류로 갈아서 우유나 물에 타서 먹습니다. 탄수화물은 우리 몸의 영양소라기보다는 에너지 전환율이 빠른 에너지원입니다. 또한, 저칼로리지만 입안에 머무르는 시간이 짧고 소화와 흡수가 빨라 적은 양의 섭취로는 포만감을 주지 못해 많이 먹게 됩니다. 익혀 먹는 전분 탄수화물인 쌀은 담담한 맛으로 인해 맛이 짠 부식과 함께 간을 맞추며 많이 먹게 됩니다. 정제 탄수화물인 시리얼은 단순당과 과당이 섞여진 것으로 우유에 타서 먹든 견과류가 포함되든 각종 비타민이 들어가든 우리 몸에 건강상 유익하지 않습니다. 바쁜 일상에 식..
-
계란 즐겨 먹는 남성, 2형 당뇨병 위험 40% 감소여울다이어트 2019. 1. 11. 07:00
‘완전식품’으로 불리는 계란을 즐겨 먹는 남성은 계란을 잘 먹지 않는 남성에 비해 2형 당뇨병에 걸릴 위험이 40% 낮은 것으로 나타났다. 반면 여성에서는 계란의 당뇨병 예방 효과가 나타나지 않았다. 경희대 의학 영양학과 김지혜 교수팀이 당뇨병이 없는 40세 이상 남녀 7002명을 대상으로 2001∼2002년부터 2013∼2014년까지 14년간 추적 조사했다. 연구팀은 공복 혈당이 126㎎/㎗ 이상이거나 현재 당뇨병약이나 인슐린을 사용 중인 사람을 당뇨병 환자로 분류했으며, 14년의 추적 기간 857명이 당뇨병으로 진단받았다. 이 연구에서 매주 계란을 2∼4개 미만 섭취하는 남성의 2형 당뇨병 발생 위험은 계란을 주 1개 미만 먹는 남성보다 40% 낮았다. 여성에선 계란 섭취량과 당뇨병 유병률 간 관련성..
-
저탄수화물 식사의 효과와 안전성 (2)여울다이어트 2018. 10. 11. 07:00
논문해제 : 저탄수화물 식사법의 효과와 안전성에 대해 의학적인 입장에서 상당히 조심스럽게 다루고 있는 논문입니다. 인정할 것은 인정하되 아직 밝혀지지 않거나 위험성이 있어 보이는 부분에 대해서는 주의를 당부하고 있습니다. 이 논문은 메타분석으로 실제 실험을 하지 않고 동일한 주제에 관련이 있는 여러 실험 논문들을 분석한 논문입니다. 지금까지 인류가 살아오면서 당(Sugar)은 생존에 필요했고, 우리 몸의 구성 성분이며, 에너지원으로 그 기능을 했습니다. 우리 유전자에는 당(Sugar)에 대한 섭취 갈망과 욕구가 생존을 위한 코드로 내재되어 있습니다. 산업이 고도로 발달하면서 식품산업에서는 고도로 가공된 당(Sugar)으로 필요 이상으로 당을 공급하며 자극적인 맛으로 중독성을 일으키고 있습니다. 기질적인 ..