동탄·화성능동·병점·오산 수험생총명탕 한의원 : 포만감과 집중력 높이는 최고의 아침 식사는?
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포만감과 집중력 높이는 최고의 아침 식사는?
아침 식사의 중요성은 오랫동안 강조되어 왔지만, 특정 식단의 효과를 입증하는 과학적 근거는 부족했다. 그런데, 최근 단백질이 풍부한 유제품 기반의 아침 식사가 포만감을 높이고 집중력을
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기사해제 :
아침 식사의 중요성은 오랫동안 강조됐지만, 특정 식단의 효과를 입증하는 과학적 근거는 부족했습니다. 그런데, 최근 단백질이 풍부한 유제품 기반의 아침 식사가 포만감을 높이고 집중력을 향상하는 데 효과적이라는 연구 결과가 발표돼 소개합니다.
이 연구 결과(A dairy-based, protein-rich breakfast enhances satiety and cognitive concentration before lunch in overweight to obese young females 단백질이 풍부한 유제품 기반 아침 식사가 점심 전 포만감과 인지 집중력을 향상하게 시킨다)는 국제학술지 '유제품 과학 저널(Journal of Diary Science)'에 게재됐습니다.
덴마크 아르후스 대학교(Aarhus University) 연구팀은 과체중 및 비만(BMI ≥ 25) 상태의 18~30세 여성 30명을 대상으로 아침 식사와 포만감, 집중력 간의 관계를 조사했는데, 연구 참가자들은 무작위로 고단백 식사(PRO), 저단백·고탄수화물 식사(CHO), 아침 결식(CON) 세 그룹으로 나뉘었습니다.
고단백 식사(PRO)는 스키르 요거트와 오트밀로 구성되었으며, 저단백·고탄수화물 식사(CHO) 그룹에는 통밀 토스트, 잼, 사과주스가 제공됐고, 결식(CON) 그룹은 아침 대신 물만 섭취했습니다.
아침 식사 후 3시간 동안 참가자들은 시각적 아날로그 척도(VAS)를 통해 포만감, 허기 및 식사 만족도를 평가했으며, 혈액 샘플을 통해 식욕 조절 호르몬과 혈당, 인슐린 수치를 측정했고, 이후 2시간 30분이 지난 시점에는 인지 집중력 테스트가 진행됐습니다.
연구 결과, 고단백 식사를 한 그룹은 저단백 식사나 결식 그룹과 비교해 더 큰 포만감을 느꼈으며, 허기와 식욕이 상대적으로 낮았지만, 하루 전체 칼로리 섭취량에는 유의미한 영향을 미치지 않았습니다. 점심 식사 시 세 그룹의 에너지 섭취량은 유사했으며, 하루 총 칼로리 섭취량에서도 세 그룹 간 유의미한 차이는 발견되지 않았습니다.
흥미롭게도, 고단백 식사를 한 그룹은 인지 집중력 테스트에서 아침을 거른 그룹보다 3.5% 높은 점수를 기록했지만, 저단백·고탄수화물 식사를 한 그룹은 결식 그룹과 유의미한 차이를 보이지 않아, 연구팀은 단백질이 풍부한 아침 식사가 뇌기능에 긍정적인 영향을 줄 수 있음을 보여준다고 설명했습니다.
다만, 고단백 식사가 식욕 조절 호르몬이나 혈당, 인슐린 수치 변화에 미치는 영향은 세 그룹 간 차이가 없어, 연구팀은 단기적으로 포만감을 높이는 고단백 아침 식사가 반드시 체중 감량 효과로 이어지지 않을 수 있다고 지적했습니다.
이번 연구는 고단백 아침 식사가 건강한 하루를 시작하는 데 있어 중요한 역할을 할 수 있음을 보여주며, 특히 비만 인구에게 더 나은 아침 선택지를 제공할 가능성을 열어준다고 할 수 있습니다.
성장기 아이들에 있어서는 영양 균형을 생각해 골고루 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만, 두뇌 활동을 많이 필요로 하는 시기에는 고단백 저탄수화물 식단을 통해 집중력과 포만감을 극대화하는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.